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水煮江团鱼的做法

材料:鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒 1、 将鱼去腮、内脏处理干净 2、 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 3、 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。 4、 姜、...

原料: 鲜江团鱼(1500克)、猪网油1张(250克)、鱼糁(200克)、味精(2克)、醋(30克)、猪化油(5克)、葱(15克)、姜(30克)、芝麻油(10克)、清汤(1500克)、川盐(5克)、红、绿、黄、黑色植物原、胡椒粉(1.5克)、大料适量、绍酒...

材料:鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒 1、将鱼去腮、内脏处理干净 2、切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 3、鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。 4、姜、蒜切...

麻辣江团鱼的家常做法 主料:江团(鮰鱼)一条 配料:葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜 调料:豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精、老抽、味精 1、宰杀后去鳃,剖腹去内脏,清洗干净后,切成大块。 2、放入盆中,淋入3勺料酒,一勺...

材料:新鲜长江团鱼1条 调料:姜片,葱段,味精,糖,胡椒粉,黄油,生粉,酱油,精制油。 做法: 红烧鮰鱼先将鮰鱼洗净沥干,斩块; 放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油; 锅中放入姜片、葱段、少许油,略煸炒一下; 放入鱼块,加入黄酒、酱油...

黄焖团鱼的做法详细介绍 菜系及功效:云贵菜 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 结核病食谱 口味:咸鲜味 工艺:焖 黄焖团鱼的制作材料:主料:甲鱼800克 辅料:火腿30克 调料:姜30克,盐5克,猪油(炼制)50克,黄酒10克,大蒜(白皮)100克,味精3克...

鱼的大小 刀口的切法 火的大小 汤的种类 都对煮的时间有影响 二斤半的鱼 半刀见骨不切断(切口垂直于鱼的脊骨,刀间距1.5厘米) 大火 红油辣汤 红油满遮表面 20到25分钟鱼肉基本成熟 尾部略生. 如用刀中分将脊骨剔出,斜刀片成鱼片 开锅就熟了

步骤 1.这是宰杀好的鱼,很像鲶鱼哦! 2.鱼切块。 3.鱼加入酒,盐腌一会儿。 4.豆腐选的是嫩豆腐。 5.葱切末,姜切丝,蒜切粒。 6.洋葱只需三四片。 7.热油将鱼煎至两面金黄。 8.加入没过鱼的清水。放入姜蒜。 9.加点盐。 10.盖盖焖煮十分钟。 1...

用料 江团鱼 1条 橄榄油 适量 蒜 20瓣 泡姜 少许 泡海椒 少许 豆瓣酱 少许 葱头 适量 老姜 5片 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 3克 大蒜江团鱼的做法 江团鱼一条。 洗净去腮、去内脏,切成大块,加料酒,少许盐,腌制20分钟。 将泡姜、泡辣椒...

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