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水煮江团鱼的做法

材料:鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒 1、 将鱼去腮、内脏处理干净 2、 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 3、 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。 4、 姜、...

在乐山,吃鱼的地方很多,苍蝇馆子的鱼也味道不错,...在这些渔船上,黄辣盯江团、清波等多种鱼类都...而从做法来说,无论是清汤还是水煮都有很深的功底,...

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